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Titel Untersuchungen zum Zusammenhang von Lungengesundheit und postmortaler Fleischreifung beim Schwein anhand der pH-Werterfassung (pH1 und pH24) und der Messung der Schinkenkerntemperatur, mit besonderer Berücksichtigung der Umgebungsvariablen Ladedichte, Äquivalenttemperatur, Fahrtdauer und Ruhezeit / Damian Minkus
Person(en) Minkus, Damian (Verfasser)
Verlag Berlin : Mensch-und-Buch-Verl.
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2003
Umfang/Format VII, 129 S. : graph. Darst. ; 21 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-89820-611-2 kart. : EUR 23.00
3-89820-611-4 kart. : EUR 23.00
EAN 9783898206112
Anmerkungen Ursprünglich als Dissertation veröffentlicht, Doktorgrad wurde am 23.03.2018 entzogen
Schlagwörter Schlachtschwein ; Lungenkrankheit ; Schweinefleisch ; Reifung
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie ; 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2004 A 21262
Benutzung nur nach Rücksprache
Leipzig Signatur: 2004 A 19944
Benutzung nur nach Rücksprache




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