Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Vom 24. Dezember 2018 bis 1. Januar 2019 ist die Deutsche Nationalbibliothek an beiden Standorten geschlossen. Die Ausstellungen des Deutschen Buch- und Schriftmuseums der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig sind vom 27. bis 30. Dezember 2018 jeweils von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Die Präsentation „Albert Kapr 100“ ist geschlossen.
 
Neuigkeiten The German National Library will be closed from 24 December 2017 to 1 January 2018. The exhibitions of the German Museum of Books and Writing will open from 10:00 to 18:00 on 27 to 30 December 2018. The presentation “Albert Kapr” will be closed.
 
 

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Titel Kälteverkürzung und Elektrostimulation bei Fleisch : Untersuchungen an Schaf- und Rindfleisch / von Harald Specht
Person(en) Specht, Harald (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Leipzig : Fachbuchverl.
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1990
Umfang/Format 212 S. : Ill., graph. Darst. ; 22 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-343-00534-5 Pp. : M 29.50
3-343-00534-7 Pp. : M 29.50
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Technik und Technologie der Lebensmittelproduktion
Anmerkungen Literaturverz. S. 190 - 202
Schlagwörter Rindfleisch ; Kälteverkürzung ; Elektrostimulation
Schaffleisch ; Kälteverkürzung ; Elektrostimulation
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 33 Medizin
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: D 89/59974
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1990 A 20403
Bereitstellung in Leipzig




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