Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Online Ressourcen
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Biotechnologie von Theobroma cacao L. / Claudia Bahmann. Betreuer: Reinhard Lieberei
Person(en) Bahmann, Claudia (Verfasser)
Lieberei, Reinhard (Akademischer Betreuer)
Verlag Hamburg : Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2014
Umfang/Format Online-Ressource
Hochschulschrift Hamburg, Universität Hamburg, Diss., 2013
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:gbv:18-66862
URL http://ediss.sub.uni-hamburg.de/volltexte/2014/6686/ (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Biotechnologie ; Kakao ; Fermentation ; Aminosäuren ; Polyphenole ; Schleim
Schleim* ; Kakaobaum* ; Biotechnologie* ; Kakaobohne* ; Fermentation* ; Samen* ; Samenschale* ; Reserveproteine* ; Pulpa* ; Kaverne* (*maschinell ermittelt)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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