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Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1219345318
Titel Natural flavor biosynthesis by lipase in fermented milk using in situ produced ethanol / by Maryam Shojaei Zinjanab, Mohammad Taghi Golmakani, Mohammad Hadi Eskandari, Mingzhan Toh, Shao Quan Liu
Person(en) Shojaei Zinjanab, Maryam (Verfasser)
Golmakani, Mohammad Taghi (Verfasser)
Eskandari, Mohammad Hadi (Verfasser)
Toh, Mingzhan (Verfasser)
Liu, Shao Quan (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020100919423878746354
DOI: 10.1007/s13197-020-04697-8
URL https://doi.org/10.1007/s13197-020-04697-8
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
DDC-Notation 660.634 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of food science and technology (18.8.2020: 1-11)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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