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Titel Studium der UV‐Spektren erhitzter Fette 18. Mitt. Bestätigung der Gültigkeit des Verlangsamungsmechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette durch Zinn (II)‐kationen und Einführung einiger grundlegender theoretischer Beziehungen †
Person(en) Sedláček, B. A. J. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405090538200.003360630989
DOI: 10.1002/food.19780221004
URL https://doi.org/10.1002/food.19780221004
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 22, 2006, Nr. 10: 861-866. 6 S.)

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