Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Titel Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 1. Mitt. Untersuchungen zur Löslichkeit von Ackerbohnenproteinisolat, Casein und daraus hergestellten Proteinfasern in Abhängigkeit vom pH‐Wert
Person(en) Schmandke, H. (Verfasser)
Schmidt, G. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405100510209.513133515919
DOI: 10.1002/food.19770210304
URL https://doi.org/10.1002/food.19770210304
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 21, 2006, Nr. 3: 205-208. 4 S.)

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