Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Titel Veränderung der chemischen und funktionellen Eigenschaften von Proteinfasern durch Reaktion mit Carbonylverbindungen. 1. Mitt. Lysinblockierung und Beeinflussung der Scherfestigkeit
Person(en) Schmandke, H. (Verfasser)
Hartmann, B. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405100520208.138638751994
DOI: 10.1002/food.19770210306
URL https://doi.org/10.1002/food.19770210306
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 21, 2006, Nr. 3: 215-218. 4 S.)

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