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Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1328848167
Titel Die partielle enzymatische Hydrolyse von Proteinen als eine Möglichkeit zur gezielten Modifizierung ihrer funktionellen Eigenschaften
Person(en) Schmandke, H. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405100535288.926760586092
DOI: 10.1002/food.19770210313
URL https://doi.org/10.1002/food.19770210313
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 21, 2006, Nr. 3: 263-267. 5 S.)

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