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Art des Inhalts Rezension
Titel Fachgruppe Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie: Emulgatoren. Teil I Wirkung Von Emulgatoren in Lebensmitteln, Teil II Einzeldarstellungen: Lezithin, Mono‐ und Diglycerid‐citronensäureester. 47 bzw. jeweils 8 Seiten DIN A 4, Photoprint, geheftet. Gesellschaft Deutscher Chemiker, Frankfurt/Main 1974
Person(en) Gassmann, B. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405100625596.941026538862
DOI: 10.1002/food.19760200121
URL https://doi.org/10.1002/food.19760200121
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 20, 2006, Nr. 1: 86-86. 1 S.)

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