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Titel	Impact of Anthocyanin Extract Sources on the Physical Properties and pH Sensitivity of Konjac Glucomannan/Zein Composite Film / by Kao Wu, Dandan Zhu, Yang Zeng, Junjie Cheng, Ran Wang, Bo Peng, Kai Chen, Pengpeng Deng, Fatang Jiang, Xiaojun Zhao
Person(en)	Wu, Kao (Verfasser) Zhu, Dandan (Verfasser) Zeng, Yang (Verfasser) Cheng, Junjie (Verfasser) Wang, Ran (Verfasser) Peng, Bo (Verfasser) Chen, Kai (Verfasser) Deng, Pengpeng (Verfasser) Jiang, Fatang (Verfasser) Zhao, Xiaojun (Verfasser)
Organisation(en)	SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format	1 Online-Ressource.
Persistent Identifier	URN: urn:nbn:de:101:1-2405102100248.908691361435 DOI: 10.1007/s11947-024-03358-4
URL	https://doi.org/10.1007/s11947-024-03358-4
Zeitliche Einordnung	Erscheinungsdatum: 2024
DDC-Notation	667.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n)	Englisch (eng)
Beziehungen	Enthalten in: Food and bioprocess technology (7.3.2024: 1-18)
Sachgruppe(n)	660 Technische Chemie

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