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Titel Zur Wirkung enzymatischer Fleisch‐Tenderizer
Person(en) Gassmann, B. (Verfasser)
Przybilski, H. (Verfasser)
Zahn, L. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405120433448.391111540232
DOI: 10.1002/food.19750190936
URL https://doi.org/10.1002/food.19750190936
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 19, 2006, Nr. 9‐10: 1005-1011. 7 S.)

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