Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Titel Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Scherfestigkeit von Proteinfasern. 2. Mitt. Einfluß des Oxydationsgrades der Dialdehydstärke auf die Scherfestigkeit von Proteinfasern †
Person(en) Schmandke, H. (Verfasser)
Hartmann, B. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405120513504.346448813341
DOI: 10.1002/food.19760201010
URL https://doi.org/10.1002/food.19760201010
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 20, 2006, Nr. 10: 915-918. 4 S.)

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