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Titel Changes of Sensory Value by Interaction of Alkanals with Amino Acids and Proteins
Person(en) Pokorný, J. (Verfasser)
Lua̧n, Nguyêñ‐Thiên (Verfasser)
Kondratenko, S. S. (Verfasser)
Janíček, G. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405120638338.026751006169
DOI: 10.1002/food.19760200306
URL https://doi.org/10.1002/food.19760200306
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 20, 2006, Nr. 3: 267-272. 6 S.)

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