Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Titel Technologie culinaire : enseignement théorique et pratique pour la restauration et l'hôtellerie / Eugen Pauli. [Trad.: Georges Sandoz. Dessins: Beatrice Thommen ; Yvonne Escher]
Person(en) Pauli, Eugen (Verfasser)
Werk(e) Lehrbuch der Küche (franz.)
Ausgabe 1. ed.
Verlag Lucerne : Union Helvetia - Zurich : Fédération Suisse des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1976
Umfang/Format 392 S. : zahlr. Ill. z. T. farb. ; 25 cm
ISBN/Einband/Preis Geb. : sfr 54.00
Anmerkungen Status nach VGG: vergriffen

Leipzig Signatur: F 79121
Bereitstellung in Leipzig




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