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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Inactivation of Lactobacillus helveticus during vacuum drying and the mechanism of sorbitol in protection of the cells / Chalat Santivarangkna
Person(en) Chalat Santivarangkna (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag München : Verl. Dr. Hut
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2009
Umfang/Format II, 135 S. : graph. Darst. ; 21 cm, 230 gr.
Hochschulschrift Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2009
ISBN/Einband/Preis 978-3-86853-042-1 kart. : EUR 33.00
EAN 9783868530421
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Lebensmitteltechnologie
Schlagwörter Lactobacillus helveticus ; Starterkultur ; Inaktivierung ; Vakuumtrocknung ; Schutzstoff ; Sorbit
DDC-Notation 664.024 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

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