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Sachbegriffe
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Sachbegriff Bierhefe
Quelle B 1986
Erläuterungen Definition: Zur Bierherstellung genützte Stämme von Saccharomyces
Synonyme Brauereihefe
Brauhefe
Oberbegriffe Hefeartige Pilze
Thematischer Bezug Verwandter Begriff: Saccharomyces cerevisiae
DDC-Notation 579.563
613.28
641.873
663.42
Systematik 23.3 Mikrobiologie ; 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Andere Normdaten RAMEAU: Saccharomyces cerevisiae
Untergeordnet 3 Datensätze
  1. Obergärige Bierhefe
    Bierhefe
  2. Torulaspora delbrückii
    Saccharomycetaceae
  3. ...
Thema in 39 Publikationen
  1. [Die Hefe in der Brauerei]
    The yeast in the brewery
    Berlin : VLB Berlin, 2018, 2nd revised English Edition
  2. Die Hefe in der Brauerei
    Annemüller, Gerolf. - Berlin : VLB, 2013, 3., überarb. Aufl.
  3. ...
Maschinell verknüpft mit 2 Publikationen
  1. Anleitung zur biologischen Untersuchung und Begutachtung von Bierwürze, Bierhefe, Bier und Brauwasser, zur Betriebskontrolle sowie zur Hefenreinzucht
    Will, H.. - Berlin/München/Boston : De Gruyter, 2019, Reprint 2019
  2. Entwicklung und Anwendung einer neuartigen Methode zur Identifizierung von Back- und Brauhefen mittels MALDI-TOF-MS und der multivariaten Datenanalyse
    Becke, Jana Hildegard. - Berlin : Technische Universität Berlin, 2019





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