Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Sachbegriffe
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Sachbegriff Gluten
Quelle M
Synonyme Klebereiweiss
Kleberproteine
DDC-Notation 572.6249
616.399
Systematik 23.2 Biochemie, Biophysik, Zytologie ; 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Andere Normdaten LCSH: Gluten
RAMEAU: Gluten
LCSH: Cooking (Gluten)
Untergeordnet 1 Datensatz
  1. Gliadin
    Prolamine
Thema in 34 Publikationen
  1. Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
    Schuppan, Detlef. - Berlin, Germany : Springer, [2018], [1. Auflage]
  2. Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
    Schuppan, Detlef. - Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2018, 1. Auflage 2018
  3. ...
Maschinell verknüpft mit 65 Publikationen
  1. Glutenintoleranz - Eine wissenschaftliche Analyse
    Egyed, Davor. - Berlin : epubli, 2020, 1. Auflage
  2. Identifizierungs- und Bildungsstudien zur Entschlüsselung des Aromas von glutenfreiem Reisbrot
    Rohleder, Anke Rosa. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2020
  3. ...





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