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	1	Pyrolytic acrylamide formation and impact of agronomic and technological factors on its minimization in bakery products Claus, Achim. - Aachen : Shaker, 2007
	2	Hydrolysis of gluten and the formation of flavor precursors during sourdough fermentation Thiele, Claudia, 2003
	3	Bildanalyse zur berührungslosen Volumenmessung von Weizenteiglingen während der Gär- und Backphase und zur Charakterisierung des Porenbildes von Gebäcken Noll, Bernhard, 1995

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