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	1	Lebensmittelchemie Baltes, Werner. - Berlin : Springer, 1992, 3. Aufl.
	2	Rapid methods for analysis of food and food raw material Hamburg : Behr, 1990, 1. ed.
	3	Lebensmittelchemie Baltes, Werner. - Berlin : Springer, 1989, 2. Aufl.
	4	Lebensmittelchemie Baltes, Werner. - Berlin : Springer, 1983
	5	Recent developments in food analysis Weinheim : Verlag Chemie, 1982
	6	Über Identifizierung und quantitative Erfassung wertbestimmender Inhaltsstoffe von Fleischbrühwürfelmassen und Fertigsuppenerzeugnissen Baltes, Werner. - Hamburg, 1969
	7	Über die Umsetzung von D-Glucuronsäure mit Aminen Baltes, Werner. - Hamburg, 1959