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	1	Martin Lerche und das Institut für Lebensmittelhygiene Berlin : Berliner Tierärztliche Ges., 1982
	2	Die deutschen Wursterzeugnisse Lerche, Martin. - Frankfurt (am Main) : DLG-Verlag, [1972]
	3	Lehrbuch der tierärztlichen Milchüberwachung Berlin : Parey, 1966
	4	Über die Kennzeichnungspflicht verpackter Lebensmittel Lerche, Martin. - Köln : Bundesausschuss f. Volkswirtschaftliche Aufklärung e.V., 1966
	5	Das Fleischbeschaugesetz / T. 4 (1964), 7., völlig neugestalt. Aufl., bearb. von M. Lerche [u.a.]
	6	Das Fleischbeschaugesetz / T. 3 (1961), 7., völlig neugestalt. Aufl., bearb. von M. Lerche [u.a.]
	7	Das Fleischbeschaugesetz / T. 1 (1960), 7., völlig neugestalt. Aufl., bearb. von M. Lerche [u.a.]
	8	Das Fleischbeschaugesetz / T. 2. AB.A mit Schlachtungs- und Fleischbeschaustatistik 1960, 7., völlig neugestalt. Aufl., bearb. von M. Lerche [u.a.]
	9	Festschrift zum 65. Geburtstag von Prof. Dr. Dr. h.c. Martin Lerche Berlin : Parey, 1957
	10	Lehrbuch der tierärztlichen Lebensmittelüberwachung Lerche, Martin. - Hannover : Schaper, 1957, 3., erw., neubearb. Aufl.

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