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	1	Alltag im Mittelalter Schubert, Ernst. - Freiburg im Breisgau : wbg Theiss, [2025], Unveränderter Nachdruck der Sonderausgabe
	2	Alltag im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : wbg Theiss, 2022, 4. Auflage
	3	Alltag im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : wbg Theiss, 2019, Jubiläumsausgabe, 3., erweiterte Auflage
	4	Essen und Trinken im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : Philipp von Zabern, [2016], 3., um ein Nachwort erweiterte Auflage
	5	Geschichte Niedersachsens Schubert, Ernst. - Hannover : Presse- und Informationsstelle der Niedersächsischen Landesregierung, [2013?]
	6	Alltag im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : Wiss. Buchges., 2012, Sonderausg., 2., unveränd. Aufl.
	7	Alltag im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : Primus-Verl., 2012, Sonderausg., 2., unveränd. Aufl.
	8	Essen und Trinken im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : Primus-Verl., 2010, Sonderausg., 2. unveränd. Aufl.
	9	Essen und Trinken im Mittelalter Schubert, Ernst. - Darmstadt : WBG, (Wiss. Buchges.), 2010, Sonderausg., 2., unveränd. Aufl.
	10	Erinnerungen an den Göttinger Landeshistoriker Ernst Schubert Göttingen : Termessos, 2009