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	1	Lebensmittel-Biotechnologie und Ernährung Ruttloff, Heinz. - Berlin : Springer, 1997
	2	Industrielle Enzyme Hamburg : Behr, 1994, 2., neubearb. und aktualisierte Aufl.
	3	Industrielle Enzyme Hamburg : Behr, 1994, Studienausg., 2. neubearb. und aktualisierte Aufl.
	4	Lebensmittelbiotechnologie Berlin : Akad.-Verl., 1991, 1. Aufl.
	5	Mikrobielle Enzymproduktion Berlin : Akademie-Verlag, 1981
	6	Industrielle Enzyme Darmstadt : Steinkopff, 1979, 1. Aufl.
	7	Industrielle Enzyme Leipzig : Fachbuchverlag, VEB, 1978, 1. Aufl.
	8	Untersuchungen zur Analytik sowie zum intestinalen Verhalten einiger lebensmittelchemisch bzw. ernährungsphysiologisch bedeutsamer Kohlenhydrate Ruttloff, Heinz. - Berlin, 1967

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