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Art des Inhalts	Hochschulschrift
Titel	Die chemischen Veränderungen von Kaffeeinhaltsstoffen durch das Dämpfen / vorgelegt von Beatrice Schwencke
Person(en)	Schwencke, Beatrice (Verfasser)
Ausgabe	[Mikrofiche-Ausg.]
Sekundärausgabe	Mikrofiche-Ausg.: 1999. 2 Mikrofiches : 24x
Zeitliche Einordnung	Erscheinungsdatum: 1999
Umfang/Format	176 Bl. : Ill., graph. Darst.
Hochschulschrift	Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999
Schlagwörter	Kaffeebohne ; Dämpfen <Garen> ; Lebensmittelinhaltsstoff ; Modifizierung ; Lebensmittelanalyse ; Mikroform Kaffeebohne ; Dämpfen <Garen> ; Melanoide ; Lebensmittelanalyse ; Mikroform
Sachgruppe(n)	42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 30 Chemie

Frankfurt	Signatur: H 1999 MF 172 Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig	Signatur: H 1999 MF 172 Bereitstellung in Leipzig

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