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	1	Physical aspects of spreadable semi-solid animal protein emulsions Bächle, Mathias. - Mainz : Universitätsbibliothek der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, 2025
	2	Simple Method to Assess Foam Structure and Stability using Hydrophobin and BSA as Model Systems Enthalten in ChemPhysChem 01.07.2024. 13 S.
	3	Oil structuring: polymer bridging mechanism for structuring soft materials using natural emulsions as templates Zambrano Solorzano, Juan Carlos. - Mainz : Universitätsbibliothek der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, 2023
	4	Function of Different Emulsifiers in Spreadable Meat Emulsions: A Systematic Study of Physical Properties Enthalten in Food biophysics Bd. 20, 14.3.2025, Nr. 2, date:6.2025: 1-18

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