Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Donnerstag, 11. September 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek öffnet wegen eines Beschäftigtentreffens an beiden Standorten erst um 15 Uhr. // Thursday, 11 September 2025: The German National Library will not open until 15:00 due to a staff meeting at both locations.

Vom 10. September 2025, 13 Uhr, bis 11. September 2025, 22 Uhr, kann es zu Einschränkungen bei der Bereitstellung von Medienwerken kommen. Wir informieren Sie per E-Mail über den aktuellen Stand Ihrer Bestellungen. // From 13:00 on 10 September 2025 until 22:00 on 11 September 2025, there may be restrictions on the provision of media works. We will inform you by email about the current status of your orders.

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im Bestand: Gesamter Bestand

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	1	Bildatlas mikroskopischer Strukturen pflanzlicher Lebensmittelbestandteile Hamburg : Behr's Verlag, 2024, 1. Auflage
	2	[Flavour thesaurus - more flavours] Der Geschmacksthesaurus - noch mehr Aromen Segnit, Niki. - München : ZS, 2023, Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage
	3	QUID Winter-Gierlich, Laura. - Hamburg : Behr's Verlag, 2022, 2. Auflage
	4	Qualitätsansprüche an Mehl für verschiedene Verwendungszwecke Aberham, Robert. - Detmold : Verlag Moritz Schäfer, 2021, Überarbeitete und aktualisierte Neuauflage
	5	Kennzeichnung und Täuschungsschutz Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht (13. : 2019 : Marburg). - Frankfurt am Main : Fachmedien Recht und Wirtschaft, dfv Mediengruppe, [2020]
	6	Untersuchungen und Modellierungsansatz zum Einfluss der Stärkesorte und Stärkemenge auf die strukturellen Eigenschaften von Biskuitmassen Huismann, Inga Silke. - Kassel : Universitätsbibliothek Kassel, 2020
	7	Biotechnologische Produktion von Basidiomyceten-Proteinen auf industriellen Nebenströmen zur Herstellung von Nahrungsmitteln Zajul, Martina. - Gießen : Universitätsbibliothek, 2018
	8	Lebensmittel-Hydrokolloide Wüstenberg, Tanja. - Hamburg : Behr's Verlag, 2017, 1. Auflage
	9	Lebensmittelhydrokolloide kompakt Wüstenberg, Tanja. - Hamburg : Behr's Verlag, 2017, 1. Auflage
	10	Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren Koch, Hermann. - Frankfurt am Main : dfv Mediengruppe Fachbuch, 2016, 24., überarbeitete und erweiterte Auflage