|
1 |
Physical aspects of spreadable semi-solid animal protein emulsions
Bächle, Mathias. - Mainz : Universitätsbibliothek der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, 2025
|
|
|
2 |
Cover Feature: Simple Method to Assess Foam Structure and Stability using Hydrophobin and BSA as Model Systems (ChemPhysChem 15/2024)
Enthalten in ChemPhysChem Bd. 25, 2024, Nr. 15. 1 S.
|
|
|
|
3 |
Simple Method to Assess Foam Structure and Stability using Hydrophobin and BSA as Model Systems
Enthalten in ChemPhysChem 01.07.2024. 13 S.
|
|
|
4 |
[Biophysik der Ernährung]
Nutrition biophysics
Vilgis, Thomas. - Berlin, Germany : Springer, [2023]
|
|
|
|
5 |
[Biophysik der Ernährung]
Nutrition Biophysics
Vilgis, Thomas. - Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2023, 1st edition 2023
|
|
|
|
6 |
Oil structuring: polymer bridging mechanism for structuring soft materials using natural emulsions as templates
Zambrano Solorzano, Juan Carlos. - Mainz : Universitätsbibliothek der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, 2023
|
|
|
|
7 |
Biophysik der Ernährung
Vilgis, Thomas. - Berlin : Springer Spektrum, [2022], 2. Auflage
|
|
|
|
8 |
Biophysik der Ernährung
Vilgis, Thomas. - Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2022, 2. Auflage 2022
|
|
|
|
9 |
Der Genussforscher
Vilgis, Thomas. - Cadolzburg : ars vivendi, 2022, Originalausgabe, 1. Auflage
|
|
|
|
10 |
Noch mehr kochen für Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
Vilgis, Thomas. - Berlin : Stiftung Warentest, 2022, 1. Auflage
|
|
Administration
