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[Lehrbuch der Lebensmittelchemie]
Šīmī mawād-i ġaḏāyī
Belitz, Hans-Dieter. - Tihrān : Mīʿād-i Andīša, 1399 [2020 oder 2021]-
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Charakterisierung agonistischer (geruchsaktiver und physiologisch aktiver) Verbindungen in Thymian, Oregano und Majoran
Schmid, Christina Madeleine. - München : Verlag Dr. Hut, 2018, 1. Auflage
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Food Chemistry
Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer Berlin, 2016, Softcover reprint of the original 4th edition 2009
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Ankündigung
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Genuine Geruchssignaturen der Natur – Perspektiven aus der Lebensmittelchemie für die Biotechnologie
Enthalten in Angewandte Chemie Bd. 126, 2014, Nr. 28: 7250-7271. 22 S.
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Nature’s Chemical Signatures in Human Olfaction: A Foodborne Perspective for Future Biotechnology
Enthalten in Angewandte Chemie / International edition Bd. 53, 2014, Nr. 28: 7124-7143. 20 S.
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Geschmacksstoffe und Geschmacksmodulatoren in Hefeextrakten und Studien zur Maillard-Reaktion von Guanosin-5’-monophosphat
Festring, Daniel. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2012
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Production of volatile metabolites in model fermentations and in raw sausages by Lactobacillus sakei
Gutsche, Kerstin Amelie. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2012
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Química de los alimentos
Belitz, Hans-Dieter. - Zaragoza (España) : Ed. Acribia, 2012, 3. ed.
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Strukturaufklärung und psychophysikalische Studien zu sensorisch aktiven Naturstoffen in Spargel <em>Asparagus officinalis</em> L. und Pfeffer <em>Piper nigrum</em> L.
Dawid, Corinna. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2012
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Studien zum Einfluss von Proteinzusätzen auf die Geschmacksstoffe von Schwarzteegetränken
Schmidt, Christina. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2012
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Administration
