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	1	Bio-Lebensmittel aus Getreide Hamburg : Behr, 2006, 1. Aufl.
	2	Warenkunde Getreide Bergen/Dumme : Agrimedia, 2005
	3	Feine Backwaren Hamburg : Behr, 2001, 2. Aufl.
	4	Brot und feine Backwaren Frankfurt am Main : Dt. Fachverl., 1994, 3., erw. und verb. Aufl.
	5	Spelz- und Schälgetreide Hamburg : Behr, 1993
	6	Feine Backwaren Berlin : Parey, 1991
	7	Bio-Lebensmittel aus Getreide Hamburg : Behr, 1990, Aufl. 1990
	8	Roggen Hamburg : Behr, 1988
	9	Brot und feine Backwaren Frankfurt (Main) : DLG-Verl., 1985, 2., erw. und verb. Aufl.
	10	Brot und feine Backwaren Frankfurt (Main) : DLG-Verlag, 1977