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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Über die Reaktionskinetik der Sporenabtötung und chemischer Veränderungen bei der thermischen Haltbarmachung von Milch zur Optimierung von Erhitzungsverfahren
Person(en) Horak, Franz Peter (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1980
Umfang/Format 141 S. : 62 graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift München, Techn. Univ., Fak. für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie u. Milchwiss., Diss., 1980
Sachgruppe(n) 20a Technik, Industrie, Gewerbe ; 17a Medizin
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 81/2907
Bereitstellung in Frankfurt




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