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	1	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1992, 4., überarb. Aufl.
	2	Food chemistry Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1987
	3	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1987, 3., überarb. Aufl.
	4	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1985, 2. Aufl.
	5	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1982
	6	Phosphoproteine des Eidotters und ihr enzymatischer Abbau. (Mit 13 Textabb.) Belitz, Hans-Dieter. - Berlin, 1962
	7	Aminosäuren und Peptide in reifendem Sauermilchkäse Belitz, Hans-Dieter. - Berlin, 1957