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	1	Química de los alimentos Belitz, Hans-Dieter. - Zaragoza (España) : Ed. Acribia, 2012, 3. ed.
	2	Food chemistry Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 2009, 4., rev. and extended ed.
	3	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 2008, 6., vollst. überarb. Aufl.
	4	Chēmeia trophimōn Belitz, Hans-Dieter. - Thessalonikē : Ekdoseis Tziola, 2006
	5	Food chemistry Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 2004, 3., rev. ed.
	6	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 2001, 5., vollst. überarb. Aufl.
	7	Food chemistry Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1999, 2. ed.
	8	Química de los alimentos Belitz, Hans-Dieter. - Zaragoza (España) : Ed. Acribia, 1997, 2. ed. española / la trad. ha estado a cargo de: María Otilia López Buesa
	9	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, [1995], 4., überarb. Aufl., korrigierter Nachdr.
	10	Lehrbuch der Lebensmittelchemie Belitz, Hans-Dieter. - Berlin : Springer, 1992, 4., überarb. Aufl.