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	1	Gaststätten- und Hotelküche Leipzig : Fachbuchverl., 1990, 2., verb. Aufl.
	2	Käsespezialitäten Pilz, Frank-Uwe. - Leipzig : Fachbuchverl., 1989, 1. Aufl.
	3	Leipziger Kulinarien / H. 5 1988
	4	Grundlagen der Gemeinschaftsverpflegung Pilz, Herbert. - Leipzig : Fachsch. für das Gaststätten- und Hotelwesen, 1987, Als Ms. gedr.
	5	Kochwissenschaft Pilz, Herbert. - Leipzig : Fachsch. für das Gaststätten- und Hotelwesen, 1987, Als Ms. gedr.
	6	Gaststätten- und Hotelküche Leipzig : Fachbuchverlag, 1986, 1. Aufl.
	7	Leipziger Kulinarien / H. 4 [1986], Als Ms. gedr.
	8	Getränke-ABC Pilz, Herbert. - Leipzig : Fachbuchverlag, 1985, 3., verb. Aufl.
	9	Leipziger Kulinarien / H. 1 [Autoren: Herbert Pilz u. Helmut Vogel] 1984
	10	Handbuch der Speisen Pilz, Herbert. - Leipzig : Fachbuchverlag, 1983, 4. Aufl.