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Link zu diesem Datensatz	https://d-nb.info/959279369
Titel	Funktionelle Eigenschaften von Ackerbohnenprodukten (Vicia faba) : Ernährung, Biochemie und Verarbeitung / Gerald Muschiolik/Horst Schmandke
Person(en)	Muschiolik, Gerald (Verfasser) Schmandke, Horst (Verfasser)
Verlag	Aachen : Shaker
Zeitliche Einordnung	Erscheinungsdatum: 2000
Umfang/Format	301 S. : graph. Darst. ; 21 cm
ISBN/Einband/Preis	978-3-8265-7568-6 kart. : DM 49.00 3-8265-7568-7 kart. : DM 49.00
Beziehungen	Berichte aus der Ernährungswissenschaft
Anmerkungen	Literaturverz. S. 235 - 282
Schlagwörter	Ackerbohne ; Lebensmitteltechnologie Ackerbohne ; Ernährungsphysiologie
Sachgruppe(n)	42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 39 Landwirtschaft, Garten ; 33 Medizin

Frankfurt	Signatur: 2000 A 44736 Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig	Signatur: 2000 A 44736 Bereitstellung in Leipzig

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