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Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1369877161
Titel Microencapsulation of carotenoids from peach palm byproducts (Bactris gasipaes Kunth): physicochemical characterization, bioactives, volatile profile, stability evaluation and application in margarine / by Lorrane Ribeiro de Souza, Ingrid Alves Santos, Elano Pinheiro Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Diego Alvarenga Botrel, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Clarissa Damiani
Person(en) Souza, Lorrane Ribeiro de (Verfasser)
Santos, Ingrid Alves (Verfasser)
Pereira, Elano Pinheiro (Verfasser)
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros (Verfasser)
Botrel, Diego Alvarenga (Verfasser)
Carvalho, Elisângela Elena Nunes (Verfasser)
Damiani, Clarissa (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format 1 Online-Ressource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2506262117363.489433886410
DOI: 10.1007/s13197-025-06283-2
URL https://doi.org/10.1007/s13197-025-06283-2
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
DDC-Notation 664 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of food science and technology (19.4.2025: 1-14)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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