Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Online Ressourcen
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Titel Process, structure and function relationship in ground meat / Lisa Marie Berger ; Betreuer: Jochen Weiss
Person(en) Berger, Lisa (Verfasser)
Weiss, Jochen (Akademischer Betreuer)
Verlag Hohenheim : Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2024
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Hochschulschrift Dissertation, Hohenheim, Universität Hohenheim, 2023
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:bsz:100-opus-22756
URL http://opus.uni-hohenheim.de/volltexte/2024/2275/ (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Schlagwörter Fleischqualität ; Optimierung ; Fleischverarbeitung ; Strukturanalyse ; Lebensmittelanalyse ; Verarbeitung ; Rindfleisch
Fleischverarbeitung* ; Rindfleisch* (*maschinell ermittelt)
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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