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Ergebnis der Suche nach: "MAILLARD" and "Nicolas"

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Titel Influence of hydroxycinnamic acids on the Maillard reaction of arabinose and galactose beyond carbonyl-trapping / Leon Valentin Bork, Nicolas Proksch, Tobias Stobernack, Sascha Rohn, Clemens Kanzler
Person(en) Bork, Leon Valentin (Verfasser)
Proksch, Nicolas (Verfasser)
Stobernack, Tobias (Verfasser)
Rohn, Sascha (Verfasser)
Kanzler, Clemens (Verfasser)
Verlag Berlin : Technische Universität Berlin
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2504160200363.988322694367
DOI: 10.14279/depositonce-23463
Handle: 11303/24647
URL (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Journal of agricultural and food chemistry (72:28) - Washington : ACS - S. 15933-15947
DDC-Notation 663 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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