Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1176250965 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Characterization of key aroma compounds of celeriac, carrot, navet, onion and leek and their contribution to the aroma of the meat bouillon Pot-au-Feu / Stefan Holzmayr |
| Person(en) | Holzmayr, Stefan (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2018 |
| Umfang/Format | Online-Ressource, 188 Seiten |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Holzmayr, Stefan: Characterization of key aroma compounds of celeriac, carrot, navet, onion and leek and their contribution to the aroma of the meat bouillon Pot-au-Feu |
| Hochschulschrift | Dissertation, Technische Universität München, 2017 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2019012522322449105317 |
| URL | http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-3465-7.html (Verlag) |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8439-3465-7 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Lebensmittelchemie |
| Anmerkungen | Lizenzpflichtig. - Vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten |
| Schlagwörter |
Knollensellerie ; Karotte ; Rübe <Landwirtschaft> ; Küchenzwiebel ; Porree ; Kochen ; Aromastoff ; Schlüsselsubstanz ; Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse Knollensellerie ; Karotte ; Rübe <Landwirtschaft> ; Küchenzwiebel ; Porree ; Eintopf ; Aromastoff ; Schlüsselsubstanz ; Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse |
| DDC-Notation | 664.805 [DDC23ger]; 664.6 [DDC23ger]; 641.823 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 640 Hauswirtschaft und Familienleben |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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