Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/942155130 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Bildung und Nachweis flüchtiger Verbindungen der MAILLARD-Reaktion bei der Verarbeitung von Tomatenprodukten / vorgelegt von Michael Lange |
| Person(en) | Lange, Michael (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 1994 |
| Umfang/Format | VI, 167 S. : graph. Darst. ; 21 cm |
| Hochschulschrift | Münster (Westfalen), Univ., Diss., 1994 (Nur beschränkt für den Austausch) |
| Schlagwörter |
Tomatenmark ; Herstellung ; Maillard-Reaktion Tomatenprodukt ; Trockenlebensmittel ; Herstellung ; Maillard-Reaktion |
| Sachgruppe(n) | 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 32 Biologie ; 30 Chemie |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: H 1994 A 9240
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: H 1994 A 9240
Bereitstellung in Leipzig |
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