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Bücher
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Titel Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung / Waldemar Ternes
Person(en) Ternes, Waldemar (Verfasser)
Verlag Hamburg : Behr
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1990
Umfang/Format 534 S. : Ill., graph. Darst. ; 22 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-925673-84-9 Pp. : DM 150.00
3-925673-84-9 Pp. : DM 150.00
Sprache(n) Deutsch (ger)
Anmerkungen Literaturangaben
Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Lebensmittelinhaltsstoff
Lebensmitteltechnologie
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 30 Chemie ; 40 Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: D 91/3535
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