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Titel Influence of finely chopped meat addition on quality parameters of minced meat / Franziska Witte, Erik Sawas, Lisa M. Berger, Monika Gibis, Jochen Weiss, Anja Röser, Matthias Upmann, Eike Joeres, Andreas Juadjur, Ute Bindrich, Volker Heinz, Nino Terjung
Person(en) Witte, Franziska (Verfasser)
Sawas, Erik (Verfasser)
Berger, Lisa (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Röser, Anja (Verfasser)
Upmann, Matthias (Verfasser)
Joeres, Eike (Verfasser)
Juadjur, Andreas (Verfasser)
Bindrich, Ute (Verfasser)
Heinz, Volker (Verfasser)
Terjung, Nino (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2410160219128.489500355789
DOI: 10.3390/app122010590
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16551 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.3390/app122010590 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Applied sciences, 12 (2022), 20, 10590. https://doi.org/10.3390/app122010590. ISSN: 2076-3417
In: Applied sciences
In: 12
In: 20
In: 2076-3417
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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