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Titel Functionality and Bioactivity of Probiotic Semi-hard Cheese Made from Milk Treated by Pulsed Electric Field / by Celso F. Balthazar, Marie-Claude Gentès, Sergey Mikhaylin, Adriano Gomes Da Cruz, Anderson S. Sant’Ana, Sylvie L. Turgeon, Julien Chamberland
Person(en) Balthazar, Celso F. (Verfasser)
Gentès, Marie-Claude (Verfasser)
Mikhaylin, Sergey (Verfasser)
Cruz, Adriano Gomes Da (Verfasser)
Souza Sant'Ana, Anderson de (Verfasser)
Turgeon, Sylvie L. (Verfasser)
Chamberland, Julien (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format 1 Online-Ressource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2507062108367.932397757824
DOI: 10.1007/s11947-025-03843-4
URL https://doi.org/10.1007/s11947-025-03843-4
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
DDC-Notation 637 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food and bioprocess technology (3.5.2025: 1-18)
Sachgruppe(n) 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

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