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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Aerobe Mikroflora bei Kühllagerung von frischem unverpacktem, vakuumverpacktem Pferdefleisch unter besonderer Berücksichtigung des Tiefenkeimgehaltes / von Inga Nickolai
Person(en) Nickolai, Inga (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1998
Umfang/Format 114, [11] S. : graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift München, Univ., Diss., 1998
Schlagwörter Pferdefleisch ; Mikroflora ; Aerobe Bakterien
Pferdefleisch ; Vakuumverpackung ; Kühllagerung ; Mikroflora ; Aerobe Bakterien ; Tiefenverteilung
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 1998 A 4200
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 1998 A 4200
Bereitstellung in Leipzig




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