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Online Ressourcen
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Titel Influence of processing steps on structural, functional, and quality properties of beef hamburgers / Lisa M. Berger, Franziska Witte, Nino Terjung, Jochen Weiss, Monika Gibis
Person(en) Berger, Lisa (Verfasser)
Witte, Franziska (Verfasser)
Terjung, Nino (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2411060117188.640390648416
DOI: 10.3390/app12157377
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16748 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.3390/app12157377 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Applied sciences, 12 (2022), 15, 7377. https://doi.org/10.3390/app12157377. ISSN: 2076-3417
In: Applied sciences
In: 12
In: 15
In: 2076-3417
Sachgruppe(n) 330 Wirtschaft

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