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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Wie ist der Status-Quo der Verfahren für die Gewinnung von Separatorenfleisch und wie ist die Akzeptanz von jungen Erwachsenen gegenüber Separatorenfleisch in Fleischerzeugnissen? / Leo Emmanuel Sturm ; Gutachter: Simone Schiller ; Betreuer: Katharina Riehn
Person(en) Sturm, Leo Emmanuel (Verfasser)
Riehn, Katharina (Akademischer Betreuer)
Schiller, Simone (Gutachter)
Verlag Hamburg : Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
Umfang/Format Online-Ressource
Hochschulschrift Bachelorarbeit, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:gbv:18302-reposit-214648
Handle: 20.500.12738/17811
URL https://hdl.handle.net/20.500.12738/17811 (Verlag)
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Fleischprodukt* ; Separatorenfleisch* ; Fleischqualität* ; Akzeptanz* ; Deutschland* (*maschinell ermittelt)
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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