Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Untersuchungen zur chemischen Zusammensetzung und den sensorischen Eigenschaften von Speisewürze / vorgelegt von Peter Rinke
Person(en) Rinke, Peter (Verfasser)
Ausgabe [Mikrofiche-Ausg.]
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1994
Umfang/Format 160 Bl. : Ill., graph. Darst.
Hochschulschrift Berlin, Techn. Univ., Diss., 1994
Anmerkungen Mikrofiche-Ausg.: 2 Mikrofiches : 24x
Schlagwörter Speisewürze ; Aromastoff ; Flüchtiger Stoff ; GC-MS
Speisewürze ; Chlorkohlenwasserstoffe ; Nachweis
Speisewürze ; Nachbehandlung ; Alkalische Lösung ; Aromastoff ; Modifizierung ; Chemische Analyse
Speisewürze ; Nachbehandlung ; Alkalische Lösung ; Aromastoff ; Modifizierung ; Sensorische Prüfung
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 30 Chemie

Frankfurt Signatur: H 1995 MF 1912
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 1995 MF 1912
Bereitstellung in Leipzig




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