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Art des Inhalts Kochbuch
Titel Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks / Thomas Vilgis
Person(en) Vilgis, Thomas (Verfasser)
Ausgabe 9. korrigierte Auflage
Verlag Stuttgart : S. Hirzel Verlag
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2013
Umfang/Format Online-Ressource : 40 schw.-w. Ill. (pdf)
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Vilgis, Thomas: Die Molekül-Küche
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-201507231709
ISBN/Einband/Preis 978-3-7776-2336-8
EAN 9783777623368
Sprache(n) Deutsch (ger)
Anmerkungen Lizenzpflichtig
Schlagwörter Molekularküche ; Physikalischer Effekt ; Chemische Reaktion ; Kochen
DDC-Notation 641.5015 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 640 Hauswirtschaft und Familienleben

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