Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Recovery, Characterization and Application of a Functional Food Ingredient containing Carotenes and Oligogalacturonic Acids from Carrot Pomace / Thomas Stoll
Person(en) Stoll, Thomas (Verfasser)
Ausgabe 1. Auflage
Verlag Aachen : Shaker
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2004
Umfang/Format Online-Ressource, 131 Seiten : 1 Illustrationen, 23 Illustrationen (pdf)
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Stoll, Thomas: Recovery, characterization and application of a functional food ingredient containing carotenes and oligogalacturonic acids from carrot pomace
Hochschulschrift Dissertation, Universität Hohenheim, 2004
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2019032405344068159054
ISBN/Einband/Preis 978-3-8322-3017-3
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Berichte aus der Lebensmitteltechnologie
Schlagwörter Karotte ; Trester ; Carotine ; Lebensmittelanalyse ; HPLC
Karotte ; Trester ; Zutat ; Naturtrüber Apfelsaft ; Getränk ; Functional Food
DDC-Notation 547.7 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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