Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dcs=6*
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1373728485 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Downstream bioprocessing and molecularization of flavor improvements in novel plant-based proteins / Andrea Spaccasassi |
| Person(en) | Spaccasassi, Andrea (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2025 |
| Umfang/Format | XVII, 137 Seiten, 43 ungezählte Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm, 309 g |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Spaccasassi, Andrea: Downstream Bioprocessing and Molecularization of Flavor Improvements in Novel Plant-Based Proteins |
| Hochschulschrift | Dissertation, Technical University of Munich, 2025 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-8439-5639-0 Broschur : EUR 84.00 (DE), EUR 86.40 (AT) 3-8439-5639-1 |
| EAN | 9783843956390 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Schlagwörter | Erbse ; Raps ; Pflanzliche Proteine ; Bittergeschmack ; Umami ; Konsistenz ; Geschmacksqualität ; Verbesserung ; Fermentation ; Enzymtechnologie |
| DDC-Notation | 664.62 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen |
Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt | Publikation im Haus und in Bearbeitung |
| Leipzig |
Signatur: 2025 AA 65858 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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