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Titel Effects of processing and storage on the stability of free and esterified carotenoids of red peppers (Capsicum annuum L.) and hot chilli peppers (Capsicum frutescens L.) / by Ute Schweiggert, Christina Kurz, Andreas Schieber, Reinhold Carle
Person(en) Schweiggert, Ute (Verfasser)
Kurz, Christina (Verfasser)
Schieber, Andreas (Verfasser)
Carle, Reinhold (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2022072315004150733343
DOI: 10.1007/s00217-006-0413-y
URL https://doi.org/10.1007/s00217-006-0413-y
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2006
DDC-Notation 664.8 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: European food research and technology (Bd. 225, 18.7.2006, Nr. 2, date:6.2007: 261-270)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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