Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

Ergebnis der Suche nach: "Zutat"

Zurück zur Trefferliste


Treffer 161 von 178 < < > <



Bücher
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/959541357
Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in Roggenbrot : Untersuchungen zum Einfluß des Herstellungsverfahrens und der Teigrezeptur / Eva Katharina Kirchhoff
Person(en) Kirchhoff, Eva Katharina (Verfasser)
Verlag München : Verl. Dr. Hut
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2000
Umfang/Format 166 S. : graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000
ISBN/Einband/Preis 978-3-934767-11-9 kart.
3-934767-11-7 kart.
Beziehungen Lebensmittelchemie
Schlagwörter Roggenbrot ; Brotherstellung ; Roggenteig ; Zutat ; Schlüsselsubstanz
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2000 A 77195
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2000 A 77195
Bereitstellung in Leipzig




Treffer 161 von 178
< < > <




Aktionen

Aktionen


E-Mail-IconKorrekturanfrage


E-Mail-IconAdministration